Редактор: Н Семенова Художник: Константин Авдеев Эта книга - первая из предполагаемого цикла изданий по кулинарии По своему составу она очень разнообразна и содержательна, хотя и охватывает всеввяюего лишь один из этапов приготовления обеда - салаты и закуски Кроме многочисленных рецептов, а их в книге более тысячи, даны сотни полезных советов по многим кухонным и кулинарным мелочам Они помогут хозяйкам, особенно молодым, сориентироваться в необъятном море куховожжжнных хлопот Ведь спокойствие и счастье семейного очага главным образом зависят от правильно поставленного домашнего хозяйства Эти слова являются неопровержимой истиной, в которой, к сожалению, многим приходится убеждаться лишь после длинного ряда всевозможных огорчении и испытаний Для правильной постановки всего домашнего хозяйства необходимы не только знания, но и Опыт Опытности, конечно, не заменят никакие советы, но зато в значительной степени облегчат и ускорят приобретение првтнъэактических навыков, избавят от массы бесполезного труда и ненужных затрат, подскажут, как поступить в том или ином затруднительном для хозяйки случае Практические советы и рекомендации, рецепты приготовления салатов, закусок, бутербродов, соусов позволят разнообразить повседневное и праздничное меню, обогатить витаминами, минеральными солями, белками, молочным и продуктами и другими добавками Раскладка продуктов дана в основном в граммах, на 4-6 порций Такие специи, как перец черный молотый, сахар, соль, различную зелень рекомендуется употреблять по вкусу Итак, перед вами разнообразие рецептов, советов, дающих возможность пофантазировать, использовать свой опыт, заменить одни продукты другими, имеющимися под рукой И при всех случаях по-новому, посвежее взглянуть на домашнюю кулинарию и сделать обыденное блюдо вкуснее и привлекательнее, а к самому процессу приготовления подойти с желанием и симпатией.